Agen // Hippopotamus : la braise pour sublimer ses recettes

De notre journaliste : Charlotte Charlier


Papa Goumbele est depuis le 1er juillet, le nouveau gérant d’Hippopotamus


Si la chaîne de restaurants Hippopotamus, créée dans dans les années 1970, a traversé les décennies sans changement majeur, une refonte de l’image était de mise pour remettre le concept sur le devant de la scène. Depuis peu, les établissements font peau neuve. Et celui d’Agen fermé depuis février, a subi un ravalement de façade à l’extérieur comme à l’intérieur. Il a rouvert ses portes le 10 juin dernier, toujours sur l’avenue du Général Leclerc. « Nous devions rouvrir le 15 avril, mais avec l’arrivée du covid, ça a tout décalé » explique Papa Goumbele, le responsable. Ce dernier est arrivé en novembre dernier au sein de l’équipe d’Agen dans l’objectif « d’accompagner ce changement radical tant sur le design que dans l’assiette ». Et depuis le 1er juillet, c’est lui qui a repris l’établissement en franchise.


La nouveauté : une cuisson au

four à braise

Le slogan de l’enseigne, « le steakhouse à la française » se retrouve dans la décoration en majorité composée de bois brûlé. Pour le mobilier, le mix and match est de mise. Les chaises en peau de vache et cuir marron se mélangent aux banquettes en cuir rouge, souvenir de l’ancienne génération de la marque. La grande nouveauté de cet Hippopotamus nouvelle génération, c’est une cuisson au four à braise proposée pour la majorité des produits, notamment des morceaux nobles du bœuf. Un concept qui plaît déjà énormément. « Depuis notre réouverture, nous sommes ravis de l’activité au vu du contexte actuel. Le mois de juillet a été au delà de nos attentes » confie le gérant. Une nouvelle ambiance cosy associée à un nouveau mode de cuisson, voilà les deux ingrédients d’une refonte réussie pour Hippopotamus.


Renseignements //

Hippopotamus Agen, 1421 Avenue du Général Leclerc, 47000 Agen,

05 53 77 57 80. Ouvert tous

les jours de 11h30 à 14h30

puis de 18h30 à 22h

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